Crítica: Desafio superado, Chef Heaven leva alta gastronomia para o Rock in Rio com sucesso

Os tempos em que festivais de música ofereciam apenas opções de frituras ficaram para trás. Em comemoração aos 40 anos do Rock in Rio, o evento traz uma nova e sofisticada experiência gastronômica, tornando a alimentação parte essencial da experiência do público. Pela primeira vez, o Gourmet Square, famoso espaço de gastronomia do festival, é assinado por uma chef de alta gastronomia: Heaven Delhaye, de 39 anos, natural de Petrópolis.
Conhecida por sua atuação no cenário gastronômico carioca, onde possui restaurantes, Heaven já havia participado do Gourmet Square na edição de 2022, e agora retorna para liderar uma operação ainda maior e mais desafiadora. Com um menu democrático e acessível, que agrada a todos os paladares, a chef elaborou cardápios criativos, divididos em categorias que prestam tributo à cidade do Rio de Janeiro, como Bossa Nossa, Costa Azul, Pé na Areia, Alma Carioca, Serra, Sabores do Mundo, Do Leme ao Pontal e Pão de Açúcar. O ticket médio gasto pelo público gira em torno de R$ 70 por pessoa, tornando a experiência gastronômica acessível dentro do padrão de grandes eventos.
A transição entre a administração de um restaurante e a responsabilidade de montar uma estrutura capaz de atender cerca de cem mil pessoas por dia é um desafio que poucos profissionais enfrentam com sucesso. Para avaliar se Heaven conseguiu manter a qualidade e a eficiência no festival, o DIÁRIO DO RIO visitou o Gourmet Square e provou as principais iguarias servidas. A conclusão? A experiência gastronômica esteve à altura dos melhores restaurantes, com pratos bem executados e entregues com agilidade, mesmo em meio à intensa movimentação.
Para garantir o sucesso da operação, Heaven montou uma equipe robusta, composta por 90 pessoas apenas na cozinha e um total de 220 profissionais envolvidos, incluindo 10 chefs responsáveis pela coordenação de toda a estrutura. O destaque do cardápio foi a pizza de calabresa (R$ 55), o item mais vendido, seguida do sanduíche de costela (R$ 56). A lasanha de costela, já consagrada no Rio Gastronomia, também figura entre os pratos mais pedidos (R$ 58). De acordo com a chef, os pratos à base de costela têm uma saída três vezes maior do que qualquer outra opção.
Para os fãs de frutos do mar, o arroz caldoso de camarão (R$ 58) se mostrou uma escolha perfeita, combinando sabor e sofisticação. E para quem procura sobremesas, o churros de pistache e o bolo de chocolate com calda são as estrelas do cardápio.
Apesar do ambiente de festival, Heaven conseguiu manter a qualidade digna de seus restaurantes. “Minha essência é extrair o máximo sabor possível. Meu objetivo agora é me lançar em eventos grandes. Se eu sobrevivo ao Rock in Rio, sobrevivo a qualquer desafio. Serão 120 mil pessoas atendidas em 7 dias de evento que devem passar por aqui”, disse a chef, já de olho no próximo Rock in Rio 2026.