Rabada com Polenta a Moda Antiga em 15 minutos

Rabada com Polenta a Moda Antiga, hoje iremos trazer um pouco da cozinha raiz para você, como se cozinhava a rabada antigamente acompanhada de uma boa polenta de milho, agora vamos separar os ingredientes!

Tempo de Preparo: 03 horas
Serve 08 pessoas

Ingredientes Rabada com Polenta:

• 4 kg de rabo de boi cortado nas juntas
• 02 colheres de banha de porco
• 01 cenoura em pedaços
• 02 cebolas em pedaços
• 06 tomates maduros em pedaços
• 01 talo de salsão picado
• 02 folhas de louro
• 01 pimenta dedo de moça picada
• 300 ml de vinho tinto seco
• 02 litros de caldo de carne
• Alecrim, manjericão e salsinha

Já separou os ingredientes? então vamos pôr a mão na massa agora!!

Modo de Preparo da Rabada com Polenta:

• Limpe muito bem a rabada retirando boa parte da gordura.
• Tempere com sal e pimenta.
• Em uma panela de pressão aqueça a banha, adicione o alecrim e a rabada, refogue dourando lentamente.
• Assim que estiver bem dourada, adicione o alho, a cebola, o salsão, o tomate, o vinho, a pimenta, o louro e o manjericão.
• Mexa bem, adicione o caldo de carne e cozinhe por 40 minutos.
• Mantenha em fogo bem baixo com a panela destampada.
• Enquanto isto faça uma polenta mole.Assim que estiver com o caldo bem grosso sirva com a polenta, salpicando a salsinha.

Agradecimento e informações

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